A szlovén–olasz határ mentén, a Júliai-Alpok lábánál fekszik egy város, amely valójában kettő. Gorizia (Olaszország) és Nova Gorica (Szlovénia) sok más mellett egy különleges gasztronómiai örökségen, a blecs vagy ajdovi rezanci néven ismert hajdinatésztán is osztozik.

Tavaszi zsenge karalábéból remek, nem megterhelő a gyomornak, ráadásul a magyar konyha jellegzetes fogása – mégis indokolatlanul alulértékelt. Ez a töltött karalábé: nézzük, honnan származik és hogyan készül.

Mitől lesz egy étel igazán emlékezetes? A fűszerek intenzív játékától, a gondosan válogatott, friss alapanyagoktól – vagy talán a mögötte rejlő történettől? Borbás Marcsi munkássága egyet jelent a hagyományos ízek szeretetével, ugyanakkor a televíziós műsorvezető, gasztronómiai szakértő és író Európa konyháinak és kulturális sokszínűségének is szenvedélyes felfedezője. Az Európa Pont Az én Európám sorozatában Gyárfás Dorka kérdezte Borbás Marcsit fiatalkori kalandjairól és a különböző európai konyhák ízeivel kapcsolatos személyes élményeiről – a posztban elolvashatod az összefoglalót, és végig is hallgathatod a teljes beszélgetést.

A hosszú ideig pácolt, majd lassan sült-főtt savanykás marhasült nemcsak ízletes fogás, hanem egy darabka történelmi hagyomány is, Szászország kulturális örökségének része. A posztból megtudhatod, honnan ered és hogyan készül, sőt, ajánlunk hozzá egy Szászországgal kapcsolatos programot is.

A lengyel és az askenázi zsidó konyha búzatésztás péksüteménye, tetején kockára vágott hagymával és mákkal, az egyik legnépszerűbb étel Lublin környékén. A posztban megtaláljátok, hogyan tudjátok elkészíteni.

Ez a sűrű, krémes, mégis könnyű leves pont jól jön a csúnya őszi napokra. És hogy mitől idényrecept, a posztból kiderül.

Krémes, kellemesen savanykás, kiadós leves az őszi erdő ízeivel: íme a csehek gomba alapú kapros-tejszínes krumplilevese, a kulajda.

A paprika és paradicsom alapú, főtt vagy sült zöldségragu – mondjuk ki, a lecsó – rengeteg nemzeti konyha kedvelt fogása. Korábban mi is írtunk a francia változatról, most nézzük meg, hogyan készítik a máltaiak.