Nemcsak Szlovéniában, de a környékén is népszerű. Egyszerre édeskés, savanyú, sós és füstös – nem könnyű étel, mégis egészséges, és a hidegebb napokon jól átmelegíti a testet és a lelket.

Négy tájegység, négyféle kulináris hagyomány. Változatos, minőségi és természetközeli alapanyagok az Alpok, a Földközi-tenger, a karsztos hegyvidék és a Pannon-síkság metszetében – mindez olyan különlegesen sokszínű konyhát eredményez, amely idén Európa gasztrorégiója címet is viselheti. Na de milyen is ez a szlovén konyha? Elmondjuk.

Éppen most zajlott Európában az európai hulladékcsökkentési hét, ezért Egy csésze Európa sorozatunkban Szlovénia fővárosába ruccantunk át gondolatban, amely 2016-ban Európa zöld fővárosa címet is elnyerte. Miért vágott bele Ljubljana, milyen feltételei vannak a címnek, hogyan fogadták a helyiek, lesz-e egyszer magyar zöld főváros, és egyáltalán milyen az élet Ljubljanában és Szlovéniában – mindezekről szó esett jubileumi, ötödik születésnapját ünneplő sorozatunk legutóbbi estjén.

„Még akkor is megenném, ha már a halálos ágyamon feküdnék, és tudnám, hogy már semmi jót nem tenne nekem”

Kétféle tészta, négyféle íz, nyolc réteg, legalább egy óra sütés – mindez egyetlen süteményben, a Muaravidékről egész Szlovéniában elterjedt tartalmas prekmurska gibanicában. Nem érdemes, és szinte lehetetlen is kihagyni, ha valaki Szlovéniába látogat. Az uniós eredetvédelmi oltalom alatt is álló recept elkészítéséhez kell némi idő, de megéri!