Elsőre talán túlzónak tűnik az angolok reggelije – vagy inkább lakomája. A sokféle összetevőből álló, kiadós fogás azonban kitűnő energiabomba a hidegebb napokon. Mutatjuk az angolok szalonnás, kolbászos, tojásos, paradicsomos, főtt babos reggelijét.

Komplett reggeli évszázados hagyománnyal

Az angol reggelinek nagyon komoly hagyománya van Angliában, és az egész Egyesült Királyságban. Az angolok az 1300-as évekre teszik első megjelenését, mint a gazdag földbirtokosok, köznemesek (gentry – ami nem azonos a magyar nyelvben használt dzsentri kifejezéssel) jellegzetes reggelije. A gentryk az angolszász értékek és vidéki élet védelmezőiként léptek fel, a változatos összetevőkből álló reggeli pedig utalt a család gazdagságára. Később, a gentryk hanyatlásával, a brit birodalom csúcsán a gazdag kereskedők, iparosok és üzletemberek osztálya vitte tovább a hagyományt, a viktoriánus időszak pedig standardizálta és „művészi szintre emelte” az angol reggelit, amely a legfontosabb étkezés lett. Az iparosodással megerősödött a munkások osztálya, az 1950-es évekre szinte minden második brit asztalán ez a gazdag és tápláló reggeli gőzölgött reggelente.

Az ételnek vannak alap összetevői, de régiónként van egy-két speciális hozzávaló, amellyel az alap gyakran kiegészül. Skóciában esznek hozzá krumplilángost (potato scone), haggist (disznósajtszerű, húsos étel) vagy zabkekszet, Wales-ben pedig laverbreadet (szárított tengeri moszatból gyúrt fasírtot). Az ír területeken gyakran kíséri májas hurka (white pudding), ír szódás kenyér (amely élesztő helyett szódabikarbónával készül) vagy ír burgonyás lepény (Irish potato cake).

Hozzávalók

2 kolbász (angol kolbász, vagy világos színű grillkolbász)

1 érett paradicsom

2 evőkanál vaj

2 szelet angolszalonna / bacon (zsírosabb)

pár fej gomba

1 nagy tojás

bab (paradicsomos vagy sima főtt konzervbab)

2 szelet fehér vagy barna kenyér

só, friss bors ízlés szerint

Elkészítés

Az angol reggelinél nagyon fontos, hogy minden összetevő melegen kerüljön az asztalra, erre külön kell figyelni (az elsőként elkészült hozzávalókat melegen kell tartani).

Kapcsold be a sütőt és állítsd 220 fokra.

Egy serpenyőben, közepes lángon süsd körbe a kolbászokat, úgy öt percen át. Ezután helyezd őket egy sütőálló edénybe, tedd mellé a paradicsomokat, amelyeket az aljukon vágj fel egy kereszt mentén, és süsd őket tovább tíz percig a sütőben. Tíz perc után kapcsold le a sütőt, de hagyd benne az ételeket, hogy melegen maradjanak.

Ugyanebben a serpenyőben olvassz fel egy evőkanálnyi vajat, majd magas lángon kb. 7 percig süsd a gombákat, dobd mellé a két szalonnát is. Amint a gomba megpuhult, a szalonna pedig ropogós, tedd a sütőben várakozó ételek mellé őket.

A babot közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd meg.

Végül készítsd el a tükörtojást, óvatosan, hogy a sárgája egyben maradjon, majd pirítsd meg a kenyeret, és kend meg a maradék vajjal.

Rendezd el gusztusosan az ételeket a reggeliző tányéron, majd ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal.

Jó étvágyat! :)

A recept forrása: Taste Atlas (a weboldal engedélyével). Kép: Unsplash

---

Az Európa Pont az Európai Bizottság információs és kulturális központja a budapesti Millenáris Parkban. Az európai kultúra házaként tájékoztat, szórakoztat, közösségi térként beszélgetéseknek ad teret, embereket hoz össze európai témákhoz és kultúrákhoz kapcsolódóan.

Olvasd el többi bejegyzésünk, iratkozz fel hírlevelünkre, kövess minket a Facebookon és gyere el ingyenes programjainkra!