Apuleius • 20 óra
A pralinék világa sokszínű és csábító: az elegáns csokoládé bevonat alatt rejtőző különleges krémektől a ropogós töltelékekig mindenki találhat kedvére valót. De vajon tényleg megéri a drágább termékeket választani, vagy a kedvezőbb árú alternatívák is hasonló élményt nyújtanak? Mi a különbség egy prémium márka és egy áruházlánc saját márkás pralinéi között? Ha Te is szereted a különleges édességeket, de fontos számodra, hogy a pénzedért a legjobbat kapd, tarts velünk, és segítünk eligazodni a pralinék izgalmas világában!
A praliné olyan „falatnyi” nagyságú termék, amely
– töltött csokoládé vagy
– tömör csokoládé vagy étcsokoládé, tejcsokoládé, háztartási tejcsokoládé, fehér csokoládé és más élelmiszerek kombinációja vagy keveréke, feltéve, hogy a csokoládé a termék összes tömegének legalább 25%-át teszi ki.
A praliné, amely ma a csokoládéipar egyik alapvető finomsága, eredetileg Franciaországból származik, és az évszázadok során meghódította az egész világot. A története gazdag, és számos érdekes fordulatot tartogat – a 17. századi udvari luxustól a belga csokoládéipar forradalmasításáig.
A praliné története a 17. századi Franciaországban kezdődött. A legenda szerint a praliné névadója César de Choiseul du Plessis-Praslin márki, aki XIV. Lajos udvarában szolgált. Az édességet állítólag az ő személyes cukrásza, Clément Jaluzot alkotta meg, amikor karamellizált cukorba mártott mandulát készített. Az édesség azonnal népszerű lett az udvarban, és a márki nevét viselve terjedt el.
Eredeti formájában a praliné nem tartalmazott csokoládét – pusztán pirított mandulából vagy mogyoróból és karamellizált cukorból állt. Az édesség gyorsan a nemesi háztartások és a luxus jelképe lett.
A praliné igazi átalakulása a 20. század elején következett be Belgiumban. 1912-ben Jean Neuhaus belga csokoládékészítő megalkotta az első töltött csokoládét, amit ma bonbonként ismerünk. Az új terméket „pralinénak” nevezték, mivel az egyik legnépszerűbb tölteléke az eredeti pralinémassza lett.
Neuhaus találmánya a csokoládéból készült kemény külső burok és a lágy, ízesített belső kombinációján alapult. Ez forradalmasította az édességipart, és a belga csokoládé világhírnevet szerzett. A praliné innentől kezdve nem csupán karamellizált dióféléket, hanem különféle ízletes krémeket, gyümölcszseléket és likőröket is jelentett.
Ma a praliné sokféle formában ismert. A klasszikus francia stílusú praliné még mindig a karamellizált diófélékből áll, de világszerte leginkább a belga változat vált ismertté, amely csokoládéba töltött krémes, diós vagy mogyorós masszát jelent.
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
A teszten az egyféle ízű és a praliné válogatások közül azok vettek részt, amelyeknek a külső borítása tej-, ét-, vagy fehércsokoládé. A válogatásoknál mindegyik ízt megkóstoltuk és a kiemelkedőeket külön is megjegyeztük. Az alkohollal töltött pralinék nem vettek részt ezen a kóstoláson.
Illat: Mivel a pralinéknak a külső borítása valamilyen csokoládé, ezért elsősorban a kakaós, csokis illatokat vártuk el. Ahol enyhébben éreztük ezt, ott kevesebb pontot adtunk.
Állag: A külső csokiborítást és a belső tölteléket külön is megvizsgáltuk. Azt is figyeltük, hogy a csokiréteg mennyire roppanós vagy lágy, illetve a tölteléknél azt néztük, hogy mennyire masszív esetleg kemény az állaga.
Íz: Aszerint pontoztunk, hogy a csomagoláson jelzett ízeket milyen mértékben lehet felfedezni az adott pralinénál. Az édesség mértékére is figyeltünk. A túlzottan cukros vagy esetleg keserű ízek kisebb pontszámot kaptak.
31. Feelings vegyes desszert, egységár: 7 495 Ft/kg, Pontszám: 6,0/10 pont
10-féle praliné. Jellemzően aromás illatúak, csoki enyhén érezhető. Az állaguk változatos, pl. a joghurtos töltelékű túl kemény, de a többi alapvetően megfelelő keménységű. Kiemelkedő ízekről nem tudunk beszámolni, bár elvileg vannak málnás, narancsos és nugátos ízek is, de ezek aromás íze nem jellegzetes.
29. Charlotte vegyes praliné, egységár: 5 553 Ft/kg, Pontszám: 6,1/10 pont
11-féle. Inkább aromásabb illatúak. A külső csokiborítás puhább, a krémes töltelék állaga megfelelő. Egységesen elmondható, hogy a különféle pralinék aromás ízűek és nem tudják visszaadni az elvárt jellegzetes ízt.
29. exelcium Tradition Pralines, egységár: 8 606 Ft/kg, Pontszám: 6,1/10 pont
10-féle pralinéválogatás. A pralinék illata inkább aromás, mint tejcsokis. Egyes típusok túl kemények, de a legtöbbjük állaga megfelelő. Kiemelkedőbb ízeket nem tudunk leírni, mert bár van narancsos, sárgabarackos, bourbonos, karamellás ízű praliné is köztük, ezek ízminősége egységesen gyengébb.
28. Millenium Classic Elegance, egységár: 9 231 Ft/kg, Pontszám: 6,6/10 pont
7-féle íz. Enyhe, de kellemes tejcsokoládé-illat. Az állaguk megfelelő, puhább tejcsokis borítással. Kiemelkedőbb ízeket nem tudunk felsorolni, mivel egyik ízesítésnek sincsen megfelelő intenzitása, így elég hasonló ízűek a pralinék. Talán a mogyorókrémesnek van jellegzetesebb íze.
27. ALDI Mosher Roth Délice vegyes csokoládé krémtöltelékkel, egységár: 8 795 Ft/kg, Pontszám: 6,8/10 pont
Golyó alakú. 3-féle csokoládé található benne: fehér-, tej-, és étcsokoládé, a csokinak megfelelő töltelékkel. A csokoládéillat kevésbé intenzív. A töltelék és a csokiréteg aránya megfelelő. A töltelék homogén és vajas-krémes állagú. Ízében is leginkább a krémes-vajas íz dominál a kissé édeskés csokik mellett.
26. Heidi Bouquet étcsokoládé praliné kakaókrémmel, egységár: 12 908 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Közepes intenzitású étcsokoládé-illat. A csokiréteg keményebb és vékony, a töltelék masszívabb, közepén egész meggydarabbal. Kóstoláskor az étcsokoládé kesernyéssége a legerősebb, a csokikrémes töltelék és az édes meggy kevésbé intenzív.
23. Szerencsi Mogyorós praliné, egységár: 21 205 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe tejcsokoládé-illat. A csokiréteg és a töltelék aránya megfelelő. A csoki ropogós és masszívabb, a töltelék állaga krémes és homogén, apró mogyoródarabokkal. Kóstoláskor a mogyorós krém íze a legerősebb, mellette a tejcsokoládé enyhébben érezhető.
23. Milka with Love mogyorós krémmel, egységár: 9 082 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhébb tejcsokiillat. Ropogós csokiréteg, tömörebb, krémes töltelék. A mogyorókrém íze enyhe, inkább az édes tejcsokoládé érezhető.
23. Milka Happy Birthday praliné tejes krémmel, egységár: 9 082 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Tejes és édes csokiillat. Roppanós, felül vékonyabb, alul vastagabb csokiréteg, krémes és masszívabb töltelék. Mivel a krémes rész tejes ízű, így szinte összeolvad a tejcsokoládé ízével.
20. Heidi Bouquet tejcsokoládé praliné, egységár: 12 908 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhébb tejcsokoládé-illat. A tejcsokoládé és a töltelék aránya megfelelő. A csokoládé könnyen olvad, a töltelék kissé masszív, a közepén egész mogyoróval. A tejcsokoládé enyhébb ízintenzitású, a töltelék édesebb, amit a sós mogyoró íze ellensúlyoz.
20. ALDI Mosher Roth Délice Tejcsokoládé kókuszos krémtöltelékkel, egységár: 8 795 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Golyó alakú. A kókuszillat már a tejcsokoládén is érezhető. A csokoládéréteg közepes vastagságú és nagyon lágy. A töltelék nagyobb arányú, homogén állagú, nagyon krémes. Kóstoláskor a kókuszos-krémes íz a legerősebb, a tejcsoki enyhébben érezhető.
20. Milka From the Heart praliné epres krémmel, egységár: 9 082 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Aromás eperillat mellett enyhe tejcsokoládé érezhető. A csokoládé és a töltelék is megfelelő állagú. A főízt az aromás epres töltelék adja, amely mellett utóízben érezhető a kellemes tejcsokoládé-íz.
19. Belgian Pralines Tiramisu, egységár: 13 495 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
4-féle íz. Aromás, kellemes illatú a fehércsokis. Az ét-, és tejcsokisok marcipános és fűszeres illatúak. A külső csokiborítás nagyon puha, ahogy a belső krémes állag is. Ropogós cukorborítás van minden pralinén. A kávékrémes-tiramisus töltelék mindegyikben hasonló ízű, a legharmonikusabb az étcsokoládé borítású bonbon.
14. Roshen celebrate a special day with chocolateria gift selection, egységár: 8 397 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
8-féle íz található benne. A fehér-, tej- és étcsokoládé jó minőségű és megfelelő édességű. A töltelékek állaga masszívabb, nem folyós. A krémek édessége kiváló.
14. Hamlet praliné válogatás, egységár: 20 232 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
10-féle. Kellemes csokoládés illat. A külső csokiborítás vastag és kissé kemény, és a belső krém is masszívabb állagú. Kiemelkedőbb ízek 1. Narancskrémes, 2. Mogyorókrémes, amelyiknek egy kakaóbab alakú forma van a tetején.
14. Emoti chocolate La flambée válogatott pralinék, egységár: 29 242 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
8-féle íz. Kellemes kakaós illatú, illetve egyeseknél gyümölcsös aromájú praliné. A szívecske alakúak nagyon kemények, ahogy a háromszög alakúak is. A kosárkák megfelelő állagúak. A gyümölcsösöknél a liofilizált málnás kosárka kiemelkedőbb ízű és a karamellkrémmel töltött is finom.
14. Maitre Truffout pralinéválogatás, egységár: 14 995 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
8-féle íz. Kellemes csokoládéillat. Jó állagú csokiborítás alatt kiválóan krémes állag. Kiemelkedőbb ízek: 1. Fehércsokis-kávés, 2. Gyümölcsös-marcipános.
14. Pergalé Berry tejcsokoládé válogatás, egységár: 10 419 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
4-féle ízű. Íz szerint jól elkülöníthetően áfonyás, cseresznyés, epres és málnás illatúak. A külső csokiborítás megfelelő vastagságú, a töltelék kellően krémes. Az áfonyás ízű kissé aromás. A málnás jellegzetes, kellemesen édeskés. Az epres közepesen megfelelő. A cseresznyés kellemesen édeskés, gyümölcsös.
11. PENNY Choco'la praliné válogatás, egységár: 7 902 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
8-féle íz. Kellemes, kakaós és enyhén aromás illat. A külső csokiréteg ropogós, a belső krémes töltelék megfelelő állagú. Kiemelkedőbb ízek: 1. A karamellás-csokoládés töltelékű praliné szezámmaggal, 2. Rum ízű tejcsokoládé praliné, 3. Brandy ízű csokoládés praliné.
11. Lindt Lindor Étcsokoládé praliné válogatás, egységár: 10 383 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Golyó alakú praliné. Jó minőségű étcsokoládé-illat. A külső csokiréteg vastagabb és lágyabb, a belső rész krémes. Kóstoláskor összességében a finom étcsokoládé kellemes és kevésbé édes íze dominál.
11. Lindt Lindor Tejcsokoládé praliné lágyan olvadó töltelékkel, egységár: 10 383 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Golyó alakú praliné. Kellemes tejcsokoládé-illat. A külső csokiborítás lágy és vékony, a belső krémes rész lágy. Kóstoláskor a finom, tejes, csokis krém íze a legerősebb, ami gyorsan olvad a szánkban.
8. PENNY Choco'la Favorites töltött tejcsokoládé praliné válogatás, egységár: 11 327 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
5-féle íz. Egységesen jó csokoládé-, kókuszá és mogyoróillat. Megfelelően vastag csokiborítás mögött kellően krémes állagú töltelék. Kiemelkedőbb ízek: 1. Kókuszos, 2. Őrölt kávés.
8. Belgian Chocolate Hearts, egységár: 16 495 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Kellemes, kakaós, inkább étcsokis illat. Megfelelően vastag külső csokiborítás, lágy, krémes belső. Mind a külső csokiréteg, mind a belső tejes, jó minőségű csokoládé.
8. PENNY Choco'la fruits de mer, egységár: 7 476 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Nugátos, mogyorós illat. A külső csokiborítás megfelelő állagú. A belső töltelék pedig kiválóan krémes. A külső csokiborítás kellemes tejcsokoládé-ízű, míg a krémes töltelék kiemelkedően mogyorós zamatú.
4. Lindt mini pralinés válogatás, egységár: 39 990 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
10-féle, falatnyi méretű pralinéválogatás. Vékonyabb és puhább csokiréteg. A töltelékek íze visszafogott, nem nyomja el a jó minőségű csokoládé ízét sem. A csokiréteg és a töltelék aránya megfelelő. Kiemelkedőbb ízek: 1. Mogyorókrémes és mogyoródarabos csokikosár: abszolút a nutellára emlékeztető ízélmény ropogós mogyoródarabokkal, 2. Narancsos marcipánnal töltött fehércsokis praliné: Intenzív narancsos íz, kellemes fehércsoki utóízzel.
4. Lindt Pralinés Hochfein töltött tejcsokoládé pralinéválogatás, egységár: 29 917 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
11-féle íz. Kellemes csokoládéillat. A külső csokiborítás inkább lágyabb, enyhén ropogós, a töltelékek krémesek. Kiemelkedő ízek: 1. Kávés krémmel töltött, 2. Pezsgős.
4. LIDL J.D.Gross töltött pralinéválogatás, egységár: 5 553 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
11-féle praliné. Kellemes, kakaós illat. A külső csokiborítás megfelelő vastagságú. A belső töltelék kellően krémes állagú. Kiemelkedőbb ízek: 1. A fehércsokis konyakos töltelékű, 2. Narancsos töltelékű, az állaga is különleges, 3. Mandulás töltelékes.
4. Lindt Pralinés Classic, egységár: 33 495 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
10-féle pralinéválogatás. Vékonyabb és puhább csokiréteg. A töltelékek íze visszafogott, nem nyomja el a jó minőségű csokoládé ízét sem. A csokiréteg és a töltelék aránya megfelelő. Kiemelkedőbb ízek: 1. Mogyorókrémes és mogyoródarabos csokikosár: abszolút a nutellára emlékeztető ízélmény ropogós mogyoródarabokkal, 2. Narancsos marcipánnal töltött fehércsokis praliné: Intenzív narancsos íz, kellemes fehércsoki utóízzel.
3. Lindt Swiss Luxury Selection, egységár: 34 958 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont
8-féle íz. A csokoládéillat egységesen jellegzetes és kellemes. A csokiborítás kellően vastag és megfelelő állagú. A belső töltelék változatos, valamelyik krémes, mások ropogósak. Jellegzetesebb ízek: 1. Kókuszos kosárka: intenzív ízű, a töltelék ropogós állagú, 2. Karamellás: jellegzetes és finom karamelltöltelék. Finom tejcsoki párosul hozzá, 3. Mogyorókrémes és mogyoródarabos kosárka.
2. ALDI Gourmet Truffes & Pralinés, egységár: 7 445 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont
8-féle ízesítés. Az ízek szerint különböző és jellegzetes csokis, vaníliás, nugátos illatok. Kellően vastag külső borítás mögött általában kiváló és krémes állagot találtunk. Kiemelkedőbb ízek: 1. Feketeribizlis-joghurtos fehércsokis: intenzív gyümölcsös ízű, 2. A kávés-vaníliás: mindkét főíz intenzív és jellegzetes, 3. A tengeri sós karamellás: intenzív karamell élmény, ami a sóval különlegessé válik.
1. Chocol'Art Dubai chocolate, egységár: 16 698 Ft/kg, Pontszám: 8,5/10 pont
Jellegzetes tejcsokoládé-illat. A csokiréteg roppanós és vastag, a töltelék krémesen lágy és az összetevőknek köszönhetően enyhén ropogós is. A csokoládé kiváló minőségű és intenzív ízű, a töltelékben a pisztáciakrém és a ropogós tésztadarabok íze harmonikusan jelenik meg, megfelelő édességgel.
A tesztgyőztes Chocol'Art Dubai chocolate a PENNY üzleteiben, a csokizz.hu, és a csokibazar.hu-n kapható.
